杜曉任的購物開箱清單

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

酸菜魚宵夜推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。臺中踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。土城踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。汐止踏青酸菜魚推薦

冷煮起鍋干撒鹽，盆中肥瘦大如拳。 彝家總有坨坨肉，款待賓朋愛笑談。 >>>更多美文：格律詩

正是房價最貴時，也是最需要房子時，倉促之中，我們買到了這處坐東朝西的房子，算是有了屬于自己的窩。唯一的缺點是，中午十二點，客廳暗暗的，心情也受到影響。 偶爾一次，下午四點有事回家。一推門，呀！滿室的陽光！陽光灑在玻璃器皿和水晶吊燈上，折射出點點斑駁，五顏六色的光灑得到處都是。溫暖的陽光照在游動的魚兒身上，照在君子蘭的葉子上。這一室的陽光何時闖進我的房子，我竟從未察覺。 就是這一次偶然，我便與這四點的陽光相戀，總是找各種理由在此時回家。此時的陽光不刺眼，不昏沉，是明媚的，溫柔的，輕輕呵護著家里的每一樣東西。我會懶懶地窩在陽光最多的地方，靜靜地、幸福地享受它帶給我的每一秒溫暖。 曾幾何時，幻想擁有大大的房子，大大的落地窗，明亮的陽臺，一束陽光照在我身上，那時我會愜意地享受安靜的讀書時光。可一度時間，我以為陽光會在中午到來，它沒有來，辜負了我的等待。可這午后四點的陽光讓我相信，其實它一直在，只是我們沒有相遇罷了。 剛參加工作時，租個經濟實惠的房子太不容易。經多方打聽，我們在龍鳳山上找到了房子，終于可以落腳。春天刮著依然冷冽的風，媽媽背著被褥，里面還卷著一個切菜案板，給我們安了家。山路不平，我不可以穿喜歡的高跟鞋。冬天沒有暖氣，我們需要半夜起來給火爐炭。那里車開不到，我戲言：“我住的地方飛機可以到達。”我討厭每天的爬坡和下坡。 一天，我走在上班的路上，無意間發現路旁的那棵柳樹，前幾天還柳絮紛飛，沒幾天工夫，巴掌大的葉片就滿樹搖曳了。于是經過那棵柳樹時，我的腳步放慢了，抬頭仰望，一樹的綠葉在微風的吹拂下嘩啦啦作響，多么歡快，它們是在竊竊私語嗎？也許它們和我早已相識，我卻熟視無睹罷了。對了，門口的那些槐花應該開了吧，記得當時，午睡醒來就能聞見陣陣槐花香。還有每天早晨叫我們起床的鳥兒，現在不知道是否依然快樂？ 每天上班的地方，也是幾十年不變的模樣。傳統的陜北窯洞，建于建國前，布局如同迷宮一般，窯洞套窯洞，院子套院子，窯洞上面又蓋了一層房子。剛參加工作時倒挺新鮮的，時間一長，便產生了厭煩。 也是不經意間，發現一對燕子在單位大門上方筑了一個窩。每天上下班，我都會抬頭看看那兩只可愛的小燕子。每每下過雨，它們會忙碌地銜泥，銜草根，黑油油的羽毛非常可愛。尤其是它們貼著地面滑行的時刻，讓我的心也跟著飛翔。過些日子，燕窩里探出來一群小腦袋，嗷嗷待哺。一眨眼，秋天到了，燕子也飛走了，我又開始期待來年春天，希望它們還在此筑窩，它們應該還認識我吧！ 我還喜歡上了大門兩側滿墻的爬山虎，綠瑩瑩的，充滿希望與活力地向上爬著。到了盛夏，爬山虎的藤葉幾乎把墻兩側宣傳欄里的內容都覆蓋了。我每次經過那里，總想張開雙臂，用指尖劃過這層層綠浪，像淙淙溪水流過心田。上班沒想到能這么快樂。 我還注意到了門房老慕，一個精神矍鑠的老人，心地非常好，大家在他那寄存的東西從來沒有丟過或拿錯過。沒事時，他還會練毛筆字、下棋。我喜歡這個老人，像我的爺爺。 這些美好，如同四點的陽光，溫暖了我的身體，融化了心冰，讓我感動。 不知何時，老公把原來租房子時種的太陽花移栽到現在的陽臺上了。太陽花在太陽底下開得正艷，生活之花也在幸福地開著！ >>>更多美文：散文閱讀

1 猶如秀外慧中的女子，步履輕盈地走入千家萬戶。 一簇簇、一灘灘、一坡坡……有枝就盡情地發，有花就盡情地放。 雅得有致，俗得爛漫。追逐七彩的陽光，聆聽風月的情懷，穿透濃濃的綠意，芳心款款、清舞霓裳，搖蕩起滿園的煙綺，顯示精神和寫意。 似樹、似藤、似花，好像一個個鮮活的生命，陽光般地努力向上，追尋著季節的變換，體驗著春夏秋冬的冷暖。 不是梅花，勝似梅花。讓詩詞有了靈性，到處彌漫著唯美和飄逸，生動著那些關心花事的歲月，搖曳出風從東方來的意境…… 快樂是舒展的。幸福就是剎那花開，不由自主的。 2 “獨傲紅顏長不逝，春風來去總懷情。” 一縷清香、一地輝煌、一片柔情。像跳舞的精靈，在天空與大地之間揮舞出燦爛的霓虹。層層疊疊地，衍生出激情和艷麗。無處不在的身影，宣揚著充滿朝氣的青春華年。 恰似久遠的依戀，充盈著山高水長的情誼。清澈的世界，流動的聲音。既熱烈、執著，又淋漓盡致、毫不保留，忘情地延展生命的氣息，把生命的精彩張揚到極致。 仿佛駕馭了思想，隨著風扯開蹄在張狂、在飛翔。帶著甜蜜的歡欣，走進美好而溫馨的夢境，更像是一場處心積慮、惹人遐想的想象。 那些水清云讀月的日子，那些風拂花影動的歲月，于思念里生動、溫柔。從容淡泊的情愫，輕抵內心的柔軟，于靈魂深處反復吟唱，書寫著永恒的壯美。 3 “一生二、二生三、三生萬物。” 是否源于前世五百次的回眸？是否因為三生石上的約定？ 榮也罷、枯也罷，紅塵癡醉，情深幾許。在寂靜中歡喜，在歡喜中沉思。 端坐時間的渡口，故事并沒有在泛黃的詩句中，慢慢褪去原有的色彩。歲月層層渲染，依舊繾綣那些地老天荒的錚錚誓言。 帶著古老的情懷，邁著輕靈的步履，踩著不變的鼓點，唱著久遠的歌謠，心沿著來時的路盛開著，風塵掩蓋不了生命的痕跡。 一種從歲月彼岸跋涉而來的香味，深沉而悠遠。把思念和沖動，飄散在有空氣出沒的每一段記憶…… 4 風起，花落。輕輕搖曳起歲月里最艷麗的那一抹紅。每一個生命都是一種綻放。 是誰還在遠方吟唱著思念的歌謠？是誰還在呢喃著憂傷的前塵往事？感知歲月的靜好、年華的絢爛，有一種柔柔地念想、暖暖地感動。 一花一世界。包涵了多少心思，懸浮了多少眷戀。扯下一縷風，摟著靈魂的腰肢進進退退，旋轉、舞蹈…… 風，依然徐徐而來，在每一處土地上、每一片葉子上，將暖流留下，將夢幻留下。 綻放過美麗，絢爛過四季，滋染過歲月，燃燒過眷戀。攪拌著唐詩宋詞的婉轉，刻下了真愛的纏綿。 年年花開，歲歲搖曳。美，總是羞怯的！美，總是孤獨的！ >>>更多美文：心情隨筆

FISF1515CEFE15EWFEF

土城酸菜魚推薦
瑞芳酸菜魚推薦 》酸菜魚：古法烹饪，現代風味的融合